29 ene. 2013

80 cumpleaños

Buenas!!

Bueno bueno, hoy os traigo un nuevo pastel de fondant! Un encargo serio y sencillo de mi madre y mio, regalo a mi abuelo que este lunes cumplió 80 años! Si! Como leéis, 80 nada mas ni nada menos.
Le llevamos sorpresa a comer a un restaurante del puerto olímpico con la familia, y como no le gusto mucho^^
No se esperaba nada y aun menos recibir una tarta.



El 0 estaba relleno de crema de chocolate y fresa. Dulce, dulce.
El 8 sin embargo estaba relleno de crema de naranja y recubierto de zumo de limón  Este era muy ácido ! No apto para los extra dulces gege^^

He de reconocer que siempre hago comida de mas no solo en las tartas y cupcakes, también en mi propia casa. Eramos 11 y nos sobro media tarta jajajja así que las sobras para el cumpleañero.

Ademas de la nueva tarta de fondant os traigo una sorpresa!! jijiiji

Vamos a sortear una tarta!
Cuando lleguemos a 50 seguidores sortearemos una tarta entre todos los seguidores del blog.
La tarta sera de 6 porciones, el relleno y cobertura se hablara con el ganador.
¡¡Cuanto antes seamos antes podremos sortearla!! así que animad a vuestros amigos y familiares para que prueben suerte^^
Lamentablemente la entrega se hará para residentes de Barcelona y alrededores.

Esto es todo por hoy una entrada cortita mañana mas.

Dulces besos!!

22 ene. 2013

Fiebre por los cupcakes


Hola adictos al dulce!
Hoy os planteo una pregunta. Porque a venido de pronto esta fiebre por los cupcakes?
Sera por lo ricos que están, lo fáciles de hacer, la variedad de sabores que podemos ponerles o las diferentes decoraciones que podemos hacer sobre ellos. Ciertamente no lo se.
Pero como tenemos esa fiebre por esos ricos pequeños bizcochitos, hoy os enseñare a como decorarlos. Porque no podemos llevar cupcakes negros a una boda, igual que es mas efectivo ponerles colores vivos para ofrecérselos a los peques de la casa. Tambien os enseñare algunos de los sabores que combinan tan bien y son tan comunes.

Vainilla y chocolate

Es una combinacion empleada con mucha frecuencia. En su preparación podemos utilizar diferentes conentraciones de cacao, para acentuar o disminuir su dulzura. Tambien admiten el perfumado con diversos colores.


Nata y fresa

Son pocos los que pueden resistirse a esta deliciosa mezcla en la cual la acidez de la fruta combina con el sabor dulce de la nata. Esta es ideal para hacer bonitas decoraciones con la manga pastelera.

Crema

La crema es una de las preparaciones tradicionales en repostería.
Compuesta pro productos sanos, naturales y muy nutritivos, es una de las que más aficionados tiene entre los niños.

El color de la decoración:


Verde y rojo

Las cremas y objetos de este color se emplean, entre otras cosas, parar representar la naturaleza, la llegada de la primavera y los atributo de San Patricio. El rojo es el color de la pasión, de los amores encendidos, ideal para celebrar San Valentín. Junto con el verde y los tonos dorados, también se emplea para representar la Navidad mediante figuras de Santa o muérdago.

Blanco y anaranjado

El blanco solo o en combinación con tonos suaves y delicados es el color que mas se emplea en las tartas de boda. En ellas el fondant natural, sin colorantes, es el principal protagonista. El anaranjado es el tono que mejor simboliza Halloween. Confiere a los cupcakes una apariencia luminosa, divertida y apetecible.

Marron y morado

Este sobrio color, propio del chocolate y del café, apoya visualmente el toque amargo de estos ingredientes. Está presente en las cremas y cupcakes de cacao, ideales para Pascua. El morado, aunque en la alimentación no es un color habitual, procede de las moras, los arándanos y las ciruelas y brindan la oportunidad de incluirlo en la decoración.

Otros colores

Los cupcakes muchas veces tratan de sorprender con un diseño novedoso y divertido, de hecho, admiten cualquier diseño. Por eso, se pueden usar todo tipo de colorantes alimentarios en la cubierta. El rosa y el azul suaves pueden representar el mundo del bebé, pero con tonos más vibrantes son colores tipicos de los cumpleaños.

La receta de hoy:

Crema de chocolate y nata

280g de cobertura de chocolate
280g de nata
30g de glucosa
70g de mantequilla

Rallar y reservar el chocolate. Ponemos la nata con la glucosa en el fuego. Cuando hierva añadimos el chocolate y la mantequilla a temp. ambiente. Mezclamos hasta conseguir una crema sin grumos, homogénea y lustrosa. Una vez que esté templada, la ponemos en la nevera para que tome cuerpo. Cuando los cupcakes se hayan enfriado y la crema esté bien sólida, llenamos con ella una manga pastelera con boquilla rizada y los decoramos. Completamos el trabajo decorando con alguna flor o otros tipos de decoraciones.

Esta crema la podéis utilizar para decorar los cupcakes o incluso algunos muffins. Podríais incluso utilizarla para decorar alguna tarta.


Bueno hoy la actúa es larga pero espero que os haya ayudado.
Todas las fotos son sacadas de internet de diferentes paginas.



Dulces besos!!!

20 ene. 2013

Que vivan los novios!!



Si, así como leéis. Que vivan los novios!!!
Hoy os traigo mi primera tarta de boda, pero de una boda muy sencilla eh!
El viernes 18 mi buena amiga Sara se caso con Qiang, y como regalo para su boda sencilla les hice una tarta. Aunque todo hay que decir que la tarta llego bastante estropeada porque fue todo el viaje en autobús y metro hasta los juzgado y luego otro viaje en autobús hasta el restaurante. Pero aun así estoy orgullosa de ella, porque me a dado la oportunidad de probar a hacer una tarta como esta y a modelar unos monisimos pajaritos.
Todo comestibles. También he practicado mucho las flores, al principio tardaba mucho rato en hacerlo pero como con todas las cosas es practicar, practicar y practicar....

Y ahora mucho mas rápido lo hago. 

La boda fue rápida pero bonita y lo mejor fue la gente con la que pasamos el tiempo tanto en la ceremonia como en la comida, que fue todo risas.

Ademas que a todo el mundo le encantaron mis rosas y no he parado de enseñar a hacerla. La próxima vez pondré un vídeo de como hacerlas, así mis amigos y los que no tendrán una forma de ver y ir recordando el como se hacen.



Esta vez probé a hacer un bizcocho diferente para cubrir con el fondant y así podía cambiar el sabor de los pisos. También probé una nueva crema era de naranja estaba riquísima y con el bizcocho que hice de limón super ácido combinaba muy muy bien! Se ha convertido en uno de los bizcochos preferidos de la casa. jajaja
Solo queda comentar que el resto del pastel fue relleno de crema de chocolate y mermelada de albaricoque con un bizcocho de yogur. Todo riquisimo^^

Aquí os dejo alguna de las flores, últimamente he estado probando a mezclar colores. En la próxima actualización os las enseño!!



Y terminando la actualización del blog, solo deseo salud, fortuna y felicidad a los novios.Espero poder hacer una actua con un pastel de celebración de su primer bebe. Y nada mas solo que vivan un dulce matrimonio!

Vivan los novios!!^///^




16 ene. 2013

Nuevo año nuevas recetas

Hola a todos!!!

Si, lose, os tengo abandonados pero es que entre fiestas el casal y encargos una a estado ocupada.
Pero os lo compenso de verdad!!
Hoy os traigo una tarta de limón riquísima!!! Tiene el nivel justo entre ácido y dulce. Pero cuidado!! Al que no le guste el ácido que tenga cuidado porque lo es eh! gege

Este pastel es buenísimo tanto para una merienda como para tomar el café ese toque acido-dulce con el amargo congenia muy bien.
Y es muy fácil de cocinar, hoy os pondré la receta y sabed que se puede experimentar con la receta cambiando los ingredientes y sobretodo si son naturales!







Ingredientes



  • 125g de mantequilla ablandada y un poco mas para engrasar
  • ralladura fina y zumo de 2 limones grandes
  • 125g de harina con levadura ( yo pongo una cucharadita)
  • 65g almendra molida
  • 75g azúcar granulado
  • Azúcar glas
  • 2 huevos (no lo pone en la receta pero en el procedimiento indica el agregarle huevo pero no pone el que)
Procedimiento:

Untar un molde con mantequilla y encender el horno a 180ºC.
Batir mantequilla temp. ambiente agregar el azúcar y la ralladura de limón.
Agregar huevos y un poco de harina ya tamizada para que no se corte la mezcla. Batir con el resto de harina tamizada y la almendra, mezclar y cuando estén combinados verter en el molde.
Hornear 25 minutos a 180ºC. Cuando aun este caliente espolvorear con una gruesa capa de azúcar glas y rociar con el zumo de limón. Dejar enfriar y presentar en porciones.

En el libro (200 galletas, cupcakes, merengues y pastelitos) pone que lo hagáis en un molde cuadrado pero poeis hacerlo en uno rectangular o redondo.


Espero vuestras fotos o comentarios sobre como os a salido^^
Y proximamente traere un pastel especial!! No puedo decir mas porque sino no lo seria

Hasta la proxima!
Dulces besos!!


P.D.: Si teneis dudas o quereis enviarme las fotos podeis hacerlo aqui elarboldeichigo@hotmail.com